Tartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-Cremeaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
Tartar vom Bachsaibling 400 Gramm roher Bachsaibling, fein gewürfelt 1/2 Limette 1/2 Zitrone 100 ml Olivenöl Meersalz weißer Pfeffer grüne Chilischote, gehackt 1 Essl Balsamico bianco 20 Gramm Puderzucker 1 Teel. scharfer Senf Avocado-Koriander-Creme 2 reife Avocados Saft einer Limette frisch gehackter Koriander 50 ml Olivenöl 25 Gramm Puderzucker 1 Knoblauchzehe Meersalz 1 grüne oder rote Chilischote 2 fein gehackte Tomaten (ohne Haut) |
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Zubereitung
1. Für den Tartar vom Bachsaibling den Saft einer halben Limette und einer halben Zitrone zusammen mit den anderen Zutaten (ausgenommen der Bachsaibling) mit einem Schneebesen verrühren und anschließend mit dem fein gewürfelten Bachsaibling vermischen. 2. Die Avocado entkernen und enthäuten, mit einer Gabel grob zerdrücken und mit den sonstigen Zutaten vermengen. Tommy Schwimmer alias Florian Brunner in "Lansing kocht". Weitere Rezepte aus diesem Film  Bayerischer Schweinebraten mit KnödelFisch im BiermantelBayerische CremeKirsch-TiramisuGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseGefüllter BrustbratenKässpatzenRumfordsuppeAltbayrische WaffelnKartoffelzwulerBamberger(s) Blaue ZipfelKürbiscremesuppeZanderfilet mit Ingwer-Zitronen-WeinsauceVegetarisches Curry "Old Delhi"Bayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeDipfedusnFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenLansinger BiflamodSchnitzel altbayerische ArtFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnWeißwurst-RagoutApfelscheiben mit ZimtparfaitApfelstrudel mit VanilleschaumMangomousseRote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigMaronencremesuppeSaurer FleckSchoko-Minz-TorteFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenSchwammerlgemüseRehrücken im TramezzinimantelGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautHennenknödelsuppePanierte Weißwurstradl’n
Informationen zum Film
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