Tartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-Cremeaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
Tartar vom Bachsaibling 400 Gramm roher Bachsaibling, fein gewürfelt 1/2 Limette 1/2 Zitrone 100 ml Olivenöl Meersalz weißer Pfeffer grüne Chilischote, gehackt 1 Essl Balsamico bianco 20 Gramm Puderzucker 1 Teel. scharfer Senf Avocado-Koriander-Creme 2 reife Avocados Saft einer Limette frisch gehackter Koriander 50 ml Olivenöl 25 Gramm Puderzucker 1 Knoblauchzehe Meersalz 1 grüne oder rote Chilischote 2 fein gehackte Tomaten (ohne Haut) |
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Zubereitung
1. Für den Tartar vom Bachsaibling den Saft einer halben Limette und einer halben Zitrone zusammen mit den anderen Zutaten (ausgenommen der Bachsaibling) mit einem Schneebesen verrühren und anschließend mit dem fein gewürfelten Bachsaibling vermischen. 2. Die Avocado entkernen und enthäuten, mit einer Gabel grob zerdrücken und mit den sonstigen Zutaten vermengen. Tommy Schwimmer alias Florian Brunner in "Lansing kocht". Weitere Rezepte aus diesem Film  Bayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeKürbiscremesuppeBamberger(s) Blaue ZipfelGefüllter BrustbratenDipfedusnRumfordsuppeHennenknödelsuppeFisch im BiermantelKartoffelzwulerApfelstrudel mit VanilleschaumFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnSchoko-Minz-TorteAltbayrische WaffelnBayerische CremeLansinger BiflamodPanierte Weißwurstradl’nMaronencremesuppeRote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatKässpatzenWeißwurst-RagoutGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseApfelscheiben mit ZimtparfaitFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenKirsch-TiramisuMangomousseVegetarisches Curry "Old Delhi"Schnitzel altbayerische ArtZanderfilet mit Ingwer-Zitronen-WeinsauceBayerischer Schweinebraten mit KnödelRehrücken im TramezzinimantelRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigSchwammerlgemüseSaurer Fleck
Informationen zum Film
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