Tartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-Cremeaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
Tartar vom Bachsaibling 400 Gramm roher Bachsaibling, fein gewürfelt 1/2 Limette 1/2 Zitrone 100 ml Olivenöl Meersalz weißer Pfeffer grüne Chilischote, gehackt 1 Essl Balsamico bianco 20 Gramm Puderzucker 1 Teel. scharfer Senf Avocado-Koriander-Creme 2 reife Avocados Saft einer Limette frisch gehackter Koriander 50 ml Olivenöl 25 Gramm Puderzucker 1 Knoblauchzehe Meersalz 1 grüne oder rote Chilischote 2 fein gehackte Tomaten (ohne Haut) |
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Zubereitung
1. Für den Tartar vom Bachsaibling den Saft einer halben Limette und einer halben Zitrone zusammen mit den anderen Zutaten (ausgenommen der Bachsaibling) mit einem Schneebesen verrühren und anschließend mit dem fein gewürfelten Bachsaibling vermischen. 2. Die Avocado entkernen und enthäuten, mit einer Gabel grob zerdrücken und mit den sonstigen Zutaten vermengen. Tommy Schwimmer alias Florian Brunner in "Lansing kocht". Weitere Rezepte aus diesem Film  Bamberger(s) Blaue ZipfelKürbiscremesuppeKirsch-TiramisuSchnitzel altbayerische ArtRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigApfelstrudel mit VanilleschaumGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautKässpatzenGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnPanierte Weißwurstradl’nVegetarisches Curry "Old Delhi"Feldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenAltbayrische WaffelnMangomousseHennenknödelsuppeMaronencremesuppeFisch im BiermantelSchwammerlgemüseWeißwurst-RagoutRumfordsuppeBayerischer Schweinebraten mit KnödelBayerische CremeApfelscheiben mit ZimtparfaitRote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenSchoko-Minz-TorteGefüllter BrustbratenKartoffelzwulerRehrücken im TramezzinimantelBayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeLansinger BiflamodSaurer FleckZanderfilet mit Ingwer-Zitronen-WeinsauceDipfedusn
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