Apfelstrudel mit Vanilleschaumaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
Füllung: 4 Boskopäpfel 50 Gramm Butter 1 Essl Honig 2 Essl. Zucker Apfelsaft Zimt Rosinen 20 ml Apfelbrand 4 Blätter Wan-Tan-teig Strudel: 4 Bältter Wan-Tan-Teig 50 Gramm Butter 4 Stücke Löffelbiskuit Öl Vanilleschaum: 1 Stange Vanille 8 Eigelb 250 ml Sahne Holundersirup 100 Gramm Zucker |
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Zubereitung
1. Äpfel in Würfel schneiden, Butter, Honig und Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Äpfel dazugeben, mit Apfelsaft ablöschen, darin garen und glacieren lassen. 2. Zimt und Rosinen dazugeben und mit dem Apfelbrand flambieren. 3. Wan-Tan-Blätter mit flüssiger Butter bestreichen, die Löffelbiskuit zerkleinern und auf dem Teig verteilen. 4. Die erkaltete Apfelmasse auftragen und zusammenrollen. 5. In einer Pfanne mit Öl ausbraten. 6. Für den Vanilleschaum alle Zutaten über dem Wasserbad aufschlagen. Rezept von Tommy Schwimmer alias Florian Brunner in "Lansing kocht" Weitere Rezepte aus diesem Film  KürbiscremesuppeBamberger(s) Blaue ZipfelApfelscheiben mit ZimtparfaitDipfedusnVegetarisches Curry "Old Delhi"Kirsch-TiramisuBayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeRote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatLansinger BiflamodGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseSchoko-Minz-TorteAltbayrische WaffelnGefüllter BrustbratenZanderfilet mit Ingwer-Zitronen-WeinsauceGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautRehrücken im TramezzinimantelRumfordsuppeFisch im BiermantelSchnitzel altbayerische ArtFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnBayerischer Schweinebraten mit KnödelTartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-CremeWeißwurst-RagoutRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigMaronencremesuppeMangomousseFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenHennenknödelsuppeBayerische CremeSaurer FleckFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenSchwammerlgemüseKartoffelzwulerKässpatzenPanierte Weißwurstradl’n
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