Apfelstrudel mit Vanilleschaumaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
Füllung: 4 Boskopäpfel 50 Gramm Butter 1 Essl Honig 2 Essl. Zucker Apfelsaft Zimt Rosinen 20 ml Apfelbrand 4 Blätter Wan-Tan-teig Strudel: 4 Bältter Wan-Tan-Teig 50 Gramm Butter 4 Stücke Löffelbiskuit Öl Vanilleschaum: 1 Stange Vanille 8 Eigelb 250 ml Sahne Holundersirup 100 Gramm Zucker |
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Zubereitung
1. Äpfel in Würfel schneiden, Butter, Honig und Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Äpfel dazugeben, mit Apfelsaft ablöschen, darin garen und glacieren lassen. 2. Zimt und Rosinen dazugeben und mit dem Apfelbrand flambieren. 3. Wan-Tan-Blätter mit flüssiger Butter bestreichen, die Löffelbiskuit zerkleinern und auf dem Teig verteilen. 4. Die erkaltete Apfelmasse auftragen und zusammenrollen. 5. In einer Pfanne mit Öl ausbraten. 6. Für den Vanilleschaum alle Zutaten über dem Wasserbad aufschlagen. Rezept von Tommy Schwimmer alias Florian Brunner in "Lansing kocht" Weitere Rezepte aus diesem Film  Tartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-CremeBayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeBamberger(s) Blaue ZipfelMangomousseZanderfilet mit Ingwer-Zitronen-WeinsauceMaronencremesuppeFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenFisch im BiermantelBayerische CremeKirsch-TiramisuBayerischer Schweinebraten mit KnödelFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseLansinger BiflamodAltbayrische WaffelnRumfordsuppeVegetarisches Curry "Old Delhi"KartoffelzwulerDipfedusnKässpatzenWeißwurst-RagoutSaurer FleckSchoko-Minz-TorteGefüllter BrustbratenFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenKürbiscremesuppeSchwammerlgemüseRote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigSchnitzel altbayerische ArtRehrücken im TramezzinimantelApfelscheiben mit ZimtparfaitGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautHennenknödelsuppePanierte Weißwurstradl’n
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