Bagna Cauda auf hausgemachten Nudelnaus Basta - Rotwein oder Totsein |
Rezept:
Film:
|
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
      
|
Zutaten
Nudelteig: 150 Gramm Mehl 30 Gramm Hartweizenmehl (Semola) 3 Eigelb 1 Ei 1 Messersp. Salz 1 Teel. Olivenöl Sauce: 6 Sardellen 100 Gramm Butter 50 Gramm Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 weiße Trüffel - (pro Person 10-15 g) |
|||||||||||||
|
Zubereitung
1. Mehl auf ein Nudelbrett häufen und in der Mitte eine Mulde machen. 2. Die Eier einschlagen, das Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. 3. Den Teig mit Mehl bestäuben, in der Nudelmaschine oder mit dem Nudelholz auswellen und in schmale Streifen schneiden. 4. In kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten ziehen lassen. 5. Butter und Öl erhitzen, feingehackten Knoblauch bräunen. 6. Vom Herd nehmen und mit den gewässerten, abgetupften Sardellen zermörsern. Weitere Rezepte aus diesem Film  Artischocke mit Oliven und Perlhuhn gefülltKalbsleber mit Lavendelblüten und TraubensauceRussische EierOmelette sauvageFilet "Leo" WellingtonBagelVincents Bagel-HamburgerFilet vom Knurrhahn mit dunklen GewürzenChampagner SabayoneVanillemousseKaninchensülzeMangoldkuchenGekreuzigte Wachteln m. Agenpflaumen u. maurischen GewürzenKalbsfilet mit ZitronensaucePeperonata mit ZucchiniCarpaccio von Lachs mit kaltgepresstem OlivenölElsässer FleischtorteGebackene RhabarberbusserlBeerensuppe mit Schnee-EiernCaramelle mit Ochsenschwanzragout gefüllt
Informationen zum Film
|