Vanillemousseaus Basta - Rotwein oder Totsein |
Rezept:
 
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
   
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Zutaten
0.125 Litr. Sahne3 Vanilleschoten, Mark 4 Blatt Gelatine, eingeweicht 8 Eigelb 180 Gramm Zucker 800 ml Sahne, geschlagen |
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Zubereitung
1. Vanilleschoten der Länge nach in der Mitte aufschneiden und das Innere herauskratzen. 2. Vanillemark und -schalen mit der Sahne erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, Zucker hineinrühren. 3. Vom Feuer nehmen, etwas auskühlen lassen, dann mit den Eigelben zu einer Creme aufschlagen. 4. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine unterheben und in einem Wasserbad aus Eiswürfeln kaltschlagen. 5. Die geschlagene Sahne unterheben und in eine Schüssel füllen. 6. Mit Klartsichtfolie abdecken und über Nacht kaltstellen. Weitere Rezepte aus diesem Film  Filet "Leo" WellingtonBeerensuppe mit Schnee-EiernOmelette sauvageBagna Cauda auf hausgemachten NudelnMangoldkuchenKaninchensülzeGebackene RhabarberbusserlGekreuzigte Wachteln m. Agenpflaumen u. maurischen GewürzenChampagner SabayoneKalbsfilet mit ZitronensauceRussische EierArtischocke mit Oliven und Perlhuhn gefülltVincents Bagel-HamburgerElsässer FleischtortePeperonata mit ZucchiniCaramelle mit Ochsenschwanzragout gefülltFilet vom Knurrhahn mit dunklen GewürzenCarpaccio von Lachs mit kaltgepresstem OlivenölBagelKalbsleber mit Lavendelblüten und Traubensauce
Informationen zum Film
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