Vanillemousseaus Basta - Rotwein oder Totsein |
Rezept:
 
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
   
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Zutaten
0.125 Litr. Sahne3 Vanilleschoten, Mark 4 Blatt Gelatine, eingeweicht 8 Eigelb 180 Gramm Zucker 800 ml Sahne, geschlagen |
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Zubereitung
1. Vanilleschoten der Länge nach in der Mitte aufschneiden und das Innere herauskratzen. 2. Vanillemark und -schalen mit der Sahne erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, Zucker hineinrühren. 3. Vom Feuer nehmen, etwas auskühlen lassen, dann mit den Eigelben zu einer Creme aufschlagen. 4. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine unterheben und in einem Wasserbad aus Eiswürfeln kaltschlagen. 5. Die geschlagene Sahne unterheben und in eine Schüssel füllen. 6. Mit Klartsichtfolie abdecken und über Nacht kaltstellen. Weitere Rezepte aus diesem Film  Vincents Bagel-HamburgerKaninchensülzeKalbsfilet mit ZitronensauceKalbsleber mit Lavendelblüten und TraubensauceGebackene RhabarberbusserlRussische EierElsässer FleischtorteOmelette sauvageCarpaccio von Lachs mit kaltgepresstem OlivenölBeerensuppe mit Schnee-EiernMangoldkuchenCaramelle mit Ochsenschwanzragout gefülltChampagner SabayoneArtischocke mit Oliven und Perlhuhn gefülltBagelBagna Cauda auf hausgemachten NudelnFilet "Leo" WellingtonGekreuzigte Wachteln m. Agenpflaumen u. maurischen GewürzenPeperonata mit ZucchiniFilet vom Knurrhahn mit dunklen Gewürzen
Informationen zum Film
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