Vanillemousseaus Basta - Rotwein oder Totsein |
Rezept:
 
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
   
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Zutaten
0.125 Litr. Sahne3 Vanilleschoten, Mark 4 Blatt Gelatine, eingeweicht 8 Eigelb 180 Gramm Zucker 800 ml Sahne, geschlagen |
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Zubereitung
1. Vanilleschoten der Länge nach in der Mitte aufschneiden und das Innere herauskratzen. 2. Vanillemark und -schalen mit der Sahne erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, Zucker hineinrühren. 3. Vom Feuer nehmen, etwas auskühlen lassen, dann mit den Eigelben zu einer Creme aufschlagen. 4. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine unterheben und in einem Wasserbad aus Eiswürfeln kaltschlagen. 5. Die geschlagene Sahne unterheben und in eine Schüssel füllen. 6. Mit Klartsichtfolie abdecken und über Nacht kaltstellen. Weitere Rezepte aus diesem Film  MangoldkuchenKalbsfilet mit ZitronensauceGebackene RhabarberbusserlPeperonata mit ZucchiniKalbsleber mit Lavendelblüten und TraubensauceChampagner SabayoneFilet "Leo" WellingtonElsässer FleischtorteFilet vom Knurrhahn mit dunklen GewürzenArtischocke mit Oliven und Perlhuhn gefülltGekreuzigte Wachteln m. Agenpflaumen u. maurischen GewürzenOmelette sauvageKaninchensülzeBagelVincents Bagel-HamburgerRussische EierCarpaccio von Lachs mit kaltgepresstem OlivenölBagna Cauda auf hausgemachten NudelnBeerensuppe mit Schnee-EiernCaramelle mit Ochsenschwanzragout gefüllt
Informationen zum Film
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