Schnitzel altbayerische Art

aus Dahoam is dahoam
 Rezept:

 Film:
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:

Zutaten

4 dünne Schweineschnitzel
Salz
Pfeffer
3 Essl. mittelscharfer Senf
3 Essl. geriebener Meerrettich(aus dem Glas)
4 Essl. Mehl
4 Essl. Öl (zum Braten)
1 Zwiebel
300 ml helles Bier
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Prise Nelkenpulver
2 Essl. Schnittlauchröllchen
Zubereitung

1. Die Schnitzel trocken tupfen und leicht klopfen. Mit wenig Salz und
Pfeffer würzen. Den Senf mit dem Meerrettich verrühren. Das Mehl in
einen Teller streuen. Den Backofen auf 75° vorheizen.

2. Die Schnitzel auf beiden Seiten gleichmäßig mit dem Meerrettichsenf
bestreichen und jeweils mit der bestrichenen Seite ins Mehl drücken.

3. Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl heiß werden
lassen. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen und die Schnitzel pro
Seite ca. 4 Minuten braten, bis die Kruste leicht gebräunt ist.
Zwischenzeitlich die Zwiebel schälen und würfeln.

4. Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne heben und im Ofen Warm
stellen. Das Bratöl bis auf einen kleinen Rest abgießen und darin die
Zwiebelwürfel in ca. 5 Minuten leicht braun anbraten. Das Bier
aufgießen und 5 Minuten auf die Hälfte der Menge einkochen lassen. Die
Sauce mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Nelkenpfeffer abschmecken.

5. Die Schnitzel auf dem Teller anrichten und mit der Sauce umgießen.
Mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.

 Weitere Rezepte aus diesem Film

Bayerische Dampfnudeln mit Vanillesoße

Zanderfilet mit Ingwer-Zitronen-Weinsauce

Gefüllter Brustbraten

Kürbiscremesuppe

Gebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-Gemüse

Bayerische Creme

Fränkischer Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Bayerischer Schweinebraten mit Knödel

Fisch im Biermantel

Feldsalat-Variation mit Speck und Cocktailtomaten

Rehrücken im Tramezzinimantel

Vegetarisches Curry "Old Delhi"

Schoko-Minz-Torte

Dipfedusn

Mangomousse

Kartoffelzwuler

Maronencremesuppe

Rumfordsuppe

Rinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in Blätterteig

Altbayrische Waffeln

Panierte Weißwurstradl’n

Feldsalat mit Roten Rüben und Walnüssen

Rote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf Feldsalat

Lansinger Biflamod

Gremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit Sauerkraut

Apfelscheiben mit Zimtparfait

Schwammerlgemüse

Bamberger(s) Blaue Zipfel

Apfelstrudel mit Vanilleschaum

Hennenknödelsuppe

Kässpatzen

Weißwurst-Ragout

Kirsch-Tiramisu

Saurer Fleck

Tartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-Creme

Informationen zum Film

Originaltitel:Dahoam is dahoam
Jahr:2007
Land:Deutschland
Spieldauer:30 min
Genre:Heimatfilm, TV-Serie
FSK:o.A.