Rumfordsuppe

aus Dahoam is dahoam
 Rezept:

 Film:
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:

Zutaten

150 Gramm grüne Trockenerbsen(geschält)
1,25 Litr. Fleisch- oder Gemüsebrühe
1 klein. grüne Pfefferschote
40 Gramm Graupen
1 klein. fest kochende Kartoffel
50 Gramm gekochter Schinken
- (in dünnen Scheiben)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Suppengrün
1 Essl Öl
1 Essl Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Bund gehackte Petersilie
Zubereitung

1. Die Erbsen mit Brühe aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze
garen.

2. Die Pfefferschote halbieren. Ansatz und Kerne entfernen, in
Streifen schneiden und mit den Graupen in den Topf geben.

3. Erneut aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen, Kartoffeln würfeln und
15 Minuten garen.

4. Schinken kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch klein hacken,
Suppengrün zerkleinern, diese Zutaten in Öl kurz anbraten, nach 5
Minuten in die Suppe geben

Dazu passt selbstgebackenes Bauernbrot.

Wissenswertes: Die Rumford-Suppe war früher ein Arme-Leute-Essen, das
heute immer noch oder wieder seinen Reiz hat. Benannt nach Benjamin
Thompson, einem Amerikaner, der 1791 in Bayern vom Kurfürsten zum Graf
Rumford geadelt worden ist. Um in seinem "militärischen Arbeitshaus"
in der Münchner Au Bettler und Obdachlose effektiv und nahrhaft zu
versorgen, kreierte der Münchner Graf Rumford Ende des 18.
Jahrhunderts diese Suppe.

 Weitere Rezepte aus diesem Film

Lansinger Biflamod

Kürbiscremesuppe

Zanderfilet mit Ingwer-Zitronen-Weinsauce

Tartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-Creme

Hennenknödelsuppe

Rinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in Blätterteig

Fränkischer Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Apfelstrudel mit Vanilleschaum

Gefüllter Brustbraten

Bayerische Creme

Schnitzel altbayerische Art

Vegetarisches Curry "Old Delhi"

Apfelscheiben mit Zimtparfait

Schwammerlgemüse

Gebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-Gemüse

Panierte Weißwurstradl’n

Mangomousse

Bamberger(s) Blaue Zipfel

Feldsalat-Variation mit Speck und Cocktailtomaten

Kässpatzen

Rehrücken im Tramezzinimantel

Gremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit Sauerkraut

Rote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf Feldsalat

Schoko-Minz-Torte

Weißwurst-Ragout

Kartoffelzwuler

Bayerischer Schweinebraten mit Knödel

Feldsalat mit Roten Rüben und Walnüssen

Bayerische Dampfnudeln mit Vanillesoße

Dipfedusn

Fisch im Biermantel

Saurer Fleck

Altbayrische Waffeln

Kirsch-Tiramisu

Maronencremesuppe

Informationen zum Film

Originaltitel:Dahoam is dahoam
Jahr:2007
Land:Deutschland
Spieldauer:30 min
Genre:Heimatfilm, TV-Serie
FSK:o.A.