Lansinger Biflamodaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
    
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Zutaten
1 Kilo Ochsenfleisch- (durchwachsen, von der Brust) 2 Essl. Sauerrahm Rotwein Suppenwürze Essig Pfeffer Salz Lorbeerblatt Suppenwurzeln |
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Zubereitung
1. Das Ochsenfleisch wird mit wenig Essigwasser, das mit Salz und genügend Suppenwurzeln sowie Pfeffer- und Senfkörnern und 1 Lorbeerblatt versehen wurde, zartweich gekocht. 2. Gleichzeitig bereitet man eine braune Einbrenne, die mit der Kochbrühe aufgegossen und mit etwas saurem Rahm und Rotwein abgeschmeckt wird. Man gibt Suppenwürze, ein wenig Zucker und Salz dazu und lässt das Fleisch noch eine Weile darin ziehen. 3. Dann wird es in Scheiben geschnitten und mit einem Teil der Soße übergossen. Als Beilage eignen sich Semmel- oder Kartoffelknödel. Weitere Rezepte aus diesem Film  Feldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenBayerischer Schweinebraten mit KnödelBayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseDipfedusnBamberger(s) Blaue ZipfelGefüllter BrustbratenKürbiscremesuppeRehrücken im TramezzinimantelRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautSchoko-Minz-TorteAltbayrische WaffelnSaurer FleckApfelscheiben mit ZimtparfaitTartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-CremeFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenVegetarisches Curry "Old Delhi"Rote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatHennenknödelsuppeKartoffelzwulerBayerische CremeKirsch-TiramisuKässpatzenFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnSchwammerlgemüseFisch im BiermantelRumfordsuppeApfelstrudel mit VanilleschaumWeißwurst-RagoutMangomousseSchnitzel altbayerische ArtPanierte Weißwurstradl’nMaronencremesuppeZanderfilet mit Ingwer-Zitronen-Weinsauce
Informationen zum Film
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