Lansinger Biflamodaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
    
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Zutaten
1 Kilo Ochsenfleisch- (durchwachsen, von der Brust) 2 Essl. Sauerrahm Rotwein Suppenwürze Essig Pfeffer Salz Lorbeerblatt Suppenwurzeln |
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Zubereitung
1. Das Ochsenfleisch wird mit wenig Essigwasser, das mit Salz und genügend Suppenwurzeln sowie Pfeffer- und Senfkörnern und 1 Lorbeerblatt versehen wurde, zartweich gekocht. 2. Gleichzeitig bereitet man eine braune Einbrenne, die mit der Kochbrühe aufgegossen und mit etwas saurem Rahm und Rotwein abgeschmeckt wird. Man gibt Suppenwürze, ein wenig Zucker und Salz dazu und lässt das Fleisch noch eine Weile darin ziehen. 3. Dann wird es in Scheiben geschnitten und mit einem Teil der Soße übergossen. Als Beilage eignen sich Semmel- oder Kartoffelknödel. Weitere Rezepte aus diesem Film  KürbiscremesuppeApfelstrudel mit VanilleschaumBamberger(s) Blaue ZipfelApfelscheiben mit ZimtparfaitDipfedusnVegetarisches Curry "Old Delhi"Kirsch-TiramisuBayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeRote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseSchoko-Minz-TorteAltbayrische WaffelnGefüllter BrustbratenZanderfilet mit Ingwer-Zitronen-WeinsauceGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautRehrücken im TramezzinimantelRumfordsuppeFisch im BiermantelSchnitzel altbayerische ArtFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnBayerischer Schweinebraten mit KnödelTartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-CremeWeißwurst-RagoutRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigMaronencremesuppeMangomousseFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenHennenknödelsuppeBayerische CremeSaurer FleckFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenSchwammerlgemüseKartoffelzwulerKässpatzenPanierte Weißwurstradl’n
Informationen zum Film
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