Lansinger Biflamodaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
    
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Zutaten
1 Kilo Ochsenfleisch- (durchwachsen, von der Brust) 2 Essl. Sauerrahm Rotwein Suppenwürze Essig Pfeffer Salz Lorbeerblatt Suppenwurzeln |
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Zubereitung
1. Das Ochsenfleisch wird mit wenig Essigwasser, das mit Salz und genügend Suppenwurzeln sowie Pfeffer- und Senfkörnern und 1 Lorbeerblatt versehen wurde, zartweich gekocht. 2. Gleichzeitig bereitet man eine braune Einbrenne, die mit der Kochbrühe aufgegossen und mit etwas saurem Rahm und Rotwein abgeschmeckt wird. Man gibt Suppenwürze, ein wenig Zucker und Salz dazu und lässt das Fleisch noch eine Weile darin ziehen. 3. Dann wird es in Scheiben geschnitten und mit einem Teil der Soße übergossen. Als Beilage eignen sich Semmel- oder Kartoffelknödel. Weitere Rezepte aus diesem Film  Bayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeKürbiscremesuppeBamberger(s) Blaue ZipfelGefüllter BrustbratenDipfedusnRumfordsuppeHennenknödelsuppeFisch im BiermantelKartoffelzwulerApfelstrudel mit VanilleschaumFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnSchoko-Minz-TorteAltbayrische WaffelnBayerische CremePanierte Weißwurstradl’nMaronencremesuppeRote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatKässpatzenWeißwurst-RagoutGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseApfelscheiben mit ZimtparfaitFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenKirsch-TiramisuMangomousseVegetarisches Curry "Old Delhi"Schnitzel altbayerische ArtZanderfilet mit Ingwer-Zitronen-WeinsauceBayerischer Schweinebraten mit KnödelTartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-CremeRehrücken im TramezzinimantelRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigSchwammerlgemüseSaurer Fleck
Informationen zum Film
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